Con la llegada del buen tiempo, en Madrid florecen terrazas, azoteas, patios con encanto... Y algún que otro paraje secreto, como el restaurante del Real Jardín Botánico, un Jardín Artístico que fue declarado tal en 1942. Y decimos 'secreto', porque no dispone ni de web ni de redes, no acepta reservas y solo se puede acceder a él si visitas el Jardín (los martes a partir de las 14 horas la entrada es gratis).
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Gestionado por La Fábrica y concretamente, por uno de sus socios, el grupo Triciclo, es sin duda, un lugar idílico para desayunar, comer o merendar (no dispone de servicio de cena, por cierre).
UN PASEO ENTRE FLORES Y PLANTAS ANTES DE ENTRAR EN MATERIA
Antes de hincarle el diente a las propuestas gastronómicas, ¿qué tal si nos damos un paseo por este enclave tan singular?
Antes de todo, un dato curioso: el emplazamiento del Jardín Botánico no es casual y responde al interés del monarca Carlos III de crear en Madrid un complejo dedicado a las ciencias naturales. Por eso, se encuentra junto a lo que hoy es el Museo del Prado, que a finales del siglo XVIII era el Museo de Ciencias Naturales.
Este jardín cuenta entre sus colecciones con un herbario con más de un millón de pliegos, la biblioteca y el archivo, con cerca de 10.000 dibujos, así como la muestra de 5.000 especies de plantas vivas. Quizás, lo mejor para no perder detalle sea apuntarse a una visita guiada por un monitor, quien te contará curiosidades y peculiaridades sobre la vegetación que puebla este rincón verde en pleno centro de la ciudad. Hay desde cebollas hasta rosas, pasando por plantas exóticas.
Recorriendo el jardín y sus invernaderos, te sumergirás, de una forma amena, en el mundo de la botánica y su historia, podrás conocer la singularidad de algunos ejemplares, así como los usos de las plantas y su importancia en nuestra vida. ¿Sabías que las plantas emiten señales de socorro o que se reconocen entre ellas o que aprecian la música? Pues, ese paraje tan espectacular de Madrid aguarda todos esos secretos… y mucho más.
UN RECORRIDO POR LA CARTA DEL RESTAURANTE
Tras habernos empapado de todos esos conocimientos sobre botánica, ha llegado el momento de mimar a nuestro paladar. En la carta de Triciclo encontramos tanto propuestas castizas como otras más viajeras.
Si eres de desayunar salado y a la española, no podrás resistirte al pintxo de tortilla o a la tosta de jamón 100% bellota con untada de tomate. Si eres de dulce, puedes optar por la tarta de queso o el chocolate Triciclo con naranja aceite y sal, entre otros.
¿Has decidido sentarte a la mesa a la hora del aperitivo? Puedes acompañar tu vermú bien fresquito con una gilda casera o con un matrimonio de antxoa y boquerón. Los más gourmets también podéis pedir una copa de cava con ostra natural de Normandia o aliñada con salsa ponzu y huevas de trucha.
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Los de Triciclo también han pensado en una selección de platos más en línea con la época veraniega y con la operación bikini, proponiendo recetas como hummus, guacamole y babaganoush con crudités, la ensalada de hierbas y brotes del Botánico (como guiño a la ubicación del restaurante) o la de tomate Raff, albahaca, limón y jamón de bellota.
Si eres de lo que quieren mantener un estilo de vida sano, pero también crees que un día es un día y quieres darte un homenaje, tienes a tu alcance propuestas como papas con mojo verde y rojo, el canelón de rabo de vaca, salsa de setas y pecorino trufado o el bocadillo italiano (burrata, mortadella trufada, tomates secos y pesto, como en Tandem).
Todo ello lo puedes regar con una selección de vinos por copa y botellas de diversas denominaciones de orígenes españolas, cervezas o refrescos.
El restaurante del Jardín Botánico es algo a medio camino entre un restaurante al uso y la cafetería de los empleados del Botánico, de ahí que tenga un horario algo más restringido y no cuente con una página oficial para reservas. “Nuestros clientes pueden reservar a través de nosotros”, nos ha confesado el chef y uno de los responsables del Grupo, Javier Goya, quien también cuenta que de aquí hasta los 5 años que dura la licitación quieren proponer alguna alternativa para que este lugar sea algo más accesible.
“Hasta el momento hemos realizado algún evento con PhotoEspaña o algo estrictamente ligado al mundo del arte y la cultura, nos gustaría ampliar el abanico; es posible que en unos meses anunciemos más novedades.”, precisa el chef.
POR QUÉ DEBES IR
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Por conocer uno de los entornos más bonitos de Madrid. Te gusten o no las plantas, Javier Goya y su equipo no podían elegir mejor maridaje para una de sus últimas aperturas. Por último, pero no menos importante, por presumir de haber estado en un restaurante con encanto muy poco conocido para la gran mayoría. Nos atreveríamos a decir que es el secreto mejor guardado de la capital madrileña.
Dirección: Plaza de Murillo, 2, 28014, Madrid.
Tel. Jardín Botánico: 914 203 017.
Tel. Triciclo: 910 244 798.
Entrada general (mayores 18 años): 4€.
Entrada reducida (estudiantes entre 18 y 25 años; adultos de familias numerosas; mayores de 65 años) 1€.
Entrada para grupos de 10 o más personas: 2€.
Entrada gratuita los martes después de las 14:00.
Horario de apertura: 10:00h.
Horario de cierre: de nov. a feb: 18h / de may a ago: 21h / mar y oct: 19h. / abr y sept: 20h.
Ticket medio restaurante: 30 euros.
Más información en Jardín Botánico y Triciclo.
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