Una librería, una cena clandestina con tal solo capacidad para 34 personas y un chef con estrella Michelin. ¿Suena bien, verdad? Esa es la propuesta que está detrás de ‘Noches mágicas’, una experiencia creada por Montagud Editores en el corazón de Barcelona, en su librería de la calle Enric Granados, 70. La misma que ha traído a personalidades de la gastronomía española como Paco Morales, Mario Sandoval y Luis Lera, que fueron quienes las inauguraron en 2022, cuando empezó todo.
Lo más curioso de estas cenas es que el mismo chef presenta un menú degustación a los 34 comensales en directo, con la posibilidad de acercarte a un tipo de cocina única que tendemos a pensar está muy lejos de nosotros y que solo la podemos encontrar en los restaurantes de lujo. Y todo ello, entre libros, claro.
La última de ellas tuvo lugar hace un par de semanas, la noche del 12 de febrero, en CocinaMe, el espacio de la librería. Allí el chef, con dos estrellas Michelin, Iván Cerdeño, pudo presentar un menú degustación exclusivo donde dio a conocer la cocina de memoria y fuertemente arraigada a Toledo que lleva a cabo en su Restaurante Iván Cerdeño-Cigarral del Ángel. La cena contó con un maridaje de vinos seleccionados para la ocasión y por el mejor jamón del mundo, Joselito.
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LAS PRÓXIMAS CENAS CLANDESTINAS
Por el día es una librería y por la noche Montagud se convierte en un restaurante de alta cocina que ha contado con los mejores. Por aquí ya han pasado nombres como Francis Paniego del Echaurren, Javi Estévez de La Tasquería, Begoña Rodrigo y Pepe Solla, o Benito Gómez de Bardal. Pero, ¿quiénes serán los próximos?
El próximo lunes 4 de marzo será el chef -con dos estrellas Michelin- Paco Roncero quien vuelva a CocinaMe. “Con más de 30 años al pie del fogón y casi 15 años defendiendo dos estrellas Michelin, Paco Roncero no es solamente un cocinero indispensable en el panorama gastronómico, sino un guardián del oficio como pocos”, expresan desde la librería.
Y añaden: “el menú contará con un maridaje de vinos seleccionados para la ocasión por el equipo de sumillería y así acompañar los sabores de los platos y ofrecer una experiencia gastronómica completa”.
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En el mes de abril la librería celebrará 'La noche mágica de las verduras y en mayo contará con Roberto Ruiz de MX, y después del verano, también tendrá lugar el Summit Chef Montagud, un evento orientado a difundir información y formar al sector a través de soluciones, usos, aplicaciones y desarrollos en diversas áreas.
El Summit, que será los días 16 y 17 de septiembre, estará dividido en 4 bloques: La ensoñación, Lo onírico, El discurso y La Meta, y contará con la presencia de Ferran Adrià y Bernardo Hernández, Andoni Luis Aduriz (Mugaritz) y Niño de Elche, Josep Roca (Celler de Can Roca) y Fernando Miralles, y Paulo Airaudo (restaurante Amelia) y Paco Cruz.
En esta ocasión el aforo será de 25 personas, que tendrán la posibilidad de conocer y disfrutar de esta experiencia gastronómica a lo largo de estos dos días. “Un 'non stop' gastronómico junto a los mejores chefs pasteleros y baristas, donde el maridaje cobra especial atención y donde los espirituosos premium tendrán una presencia especial”, explican.
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